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三天两天便秘?几道家常菜胜过泻药千百倍,家
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便秘是指粪便在大肠内停留时间过长,而使粪便秘结、排便困难。便秘的原因常为肠胃燥热,津液耗伤;或情志不舒,气机阻滞;或年老体弱,气血不足等,导致大肠传导功能失常,引起便秘。

在日常生活中,可以通过调理饮食结构和养成定时排便习惯等方法协助治疗。平时应多吃蔬菜、水果及粗粮,以促进肠道的蠕动,利于排便。

蔬菜巧吃治便秘,总有一种适合你

1.菠菜炒豆腐干

菠菜200克,五香豆腐干30克,熟咸猪肉皮20克,炒花生米30克,卤牛肉30克,生姜10克,净虾皮10克,味精、细盐、醋、香油各适量。将菠菜洗净,连根投入沸锅中,翻动一下,即捞出沥水。稍冷,理齐切成碎末,稍挤去水后放盘中。将炒花生米(去皮)碾成碎末,和净虾皮一起放在菠菜中,加细盐、味精、香油、醋各少许调拌即成。此菜有利气润肠通便之功效。

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2.醋溜包菜

卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精、香醋、湿淀粉、葱花、花椒各适量。卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水份,用少许盐施一下,挤干水份,待用。小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉,调成料汁,烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸…下取出,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。此菜可润肠通便。

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3.青菜炒肚片

青菜300克,熟猪肚200克,熟猪油250克,细盐6克,味精1克,料酒5克,湿淀粉10克,鲜汤150克。将熟猪肚切成5厘米长、2厘米宽的片;青菜去卷叶,取菜心,切5厘米长的段。将锅烧热,用猪油滑锅后,再加猪油250克,待油烧至五成热时,将菜心下锅滑炒一下后.倒入漏勺,沥干油。原锅留油15克,将肚片、菜心投入略煸后,下黄酒、盐、鲜汤150克。烧滚后,加味精,放湿淀粉着腻,淋上猪油,出锅装盆即成。此菜有滑肠通便的作用。

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4.溜炒素肉片

白萝卜500克,鸡蛋1只,浸发木耳少许,豆粉、味精、盐、白糖、花生油、姜片、葱段各适量。先将萝卜煮熟去皮,切成薄片。鸡蛋打散,加豆粉搅成糊状,与萝卜片同拌匀,放入滚水锅中余一下即捞出。净锅烧滚花生油,把萝卜炒一下,即放姜、葱、白糖、盐、木耳和味精,炒拌均匀,即可起锅。此菜有顺气行滞通便之功。


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